به نقل از «همشهری آنلاین»

چگونه پیاز را نگینی خرد کنیم | چند ترفند ساده برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن | پیاز خرد شده را تا چند روز می‌توان نگه داشت؟

تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۹۸۳۷۴

به گزارش همشهری آنلاین، پیاز رایج‌ترین و پرکاربردترین ماده اولیه در غذاها و آشپزی است. بنابراین دانستن چگونگی پوست کندن و خلال کردن پیاز مهمترین مهارتی است که هر آشپزی باید بداند. اما این نکته را هم باید بدانیم که بهترین تکنیک و روش خرد کردن پیاز همیشه موضوع بحث بوده و گویا هیچ راه درستی برای آن وجود ندارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

با این حال، دستورالعمل‌هایی که در این مطلب درباره پیاز آمده برگرفته از بینش‌ها و تجربه‌های سرآشپزهای حرفه‌ای است و برای راحتی کار آشپزهای خانگی نیز قابل استفاده و ساده است.

اینفوگرافیک | کاربرد انواع پیاز که نمی‌دانستید | از رنگ‌های مختلف پیاز کجا استفاده کنیم؟ چگونه یک پیاز را بدون گریه برش دهیم

بهترین کار برای اینکه پیاز را بدون ریختن اشک پوست بکنیم یا خرد کنیم، این است: قسمت‌هایی از پیاز را که بریده خواهند شد، رو به پایین نگه داریم و بعد برش بزنیم. البته باید توجه کنیم که مراحل خرد کردن پیاز را به سرعت انجام دهیم. اما در کل شخصا وقتی پیازی مرا به گریه می‌اندازد، از آن به عنوان فرصتی برای پاک کردن مجرای اشکم استقبال می‌کنم!

ترفندهایی برای جلوگیری از ریزش اشک هنگام خرد کردن پیاز

۱- پیاز را در نزدیکی هود (هواکش) یا در صورت امکان کنار پنجره باز پوست بکنید یا خرد کنید.

۲- پیاز را ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید یا برای مدت طولانی‌تری در یخچال بگذارید تا سرد شود.

۳- حین کار یک حوله کاغذی مرطوب را روی قسمت‌های بریده شده پیاز بکشید.

همچنین برخی ترفندهای عوامانه در مورد راه‌های جلوگیری از اشک هنگام برش پیاز وجود دارد:

۱- یک کبریت روشن نشده در دهان خود قرار دهید و با دندان‌های جلویی خود در دهان نگهش دارید. به شکلی که سر گوگردی آن بیرون از دهانتان باشد.

۲- هنگام خرد کردن پیاز در نزدیکی تخته برش یک دستمال کاغذی مرطوب قرار دهید.

۳- هنگام خرد کردن پیاز یک تکه نان در دهان خود بگذارید.

۴- هنگام خرد کردن پیاز از لنزهای تماسی یا عینک شنا استفاده کنید.

۵- یک شمع در نزدیکی تخته برش خود روشن کنید.

۱۶ ترفند برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن یک پیاز خلالی چند فنجان است؟

مقدار حاصل از یک پیاز خرد شده بسته به اندازه پیاز متفاوت است:

از یک پیاز متوسط ​​حدود ۲ فنجان پیاز خرد شده به دست می‌آید. از یک پیاز بزرگ حدود ۳ فنجان پیاز خرد شده به دست می‌آید.

بهترین چاقو برای خرد کردن پیاز

برای انتخاب چاقو مهم‌ترین ویژگی تیزی آن است: یک چاقوی کُند باعث می‌شود نیرویی بیش از حد لازم به پیاز وارد کنید که این کار باعث لیز خوردن پیاز روی تخته برش می‌شود و در نهایت هم نتیجه خوبی نمی‌دهد.

یک چاقوی خوب آشپزخانه چه ویژگی‌هایی دارد؟

برای تیز کردن کردن چاقو روش‌های متفاوت و ساده‌ای وجود دارد که در لینک‌های زیر می‌توانید با آنها آشنا شوید:

ساده‌ترین روش تیز کردن چاقو در خانه | روش درست استفاده از چاقو تیز کن که نمی‌دانستید چند ترفند ساده برای تیز کردن چاقوی آشپزخانه چگونه پیاز را نگینی خرد کنیم ؟

۱- یک پیاز متوسط ​​کامل و یک چاقویی که آن را تیز کرده‌اید، بردارید.

۲- پیاز را به پهلو روی تخته برش قرار دهید، به طوری که ریشه و انتهای ساقه به سمت بیرون باشد (ساعت ۹ و ۳ روی صفحه ساعت). پیاز را محکم نگه دارید، به اندازه کمتر از نیم سانتیمتر بالای ساقه را برش دهید و دور بریزید. ریشه پیاز را نبرید و سالم نگه دارید.

انتهای ساقه پیاز کامل با چاقوی بریده می‌شود

۳- پیاز را روی تخته برش قرار دهید و سطحی را که برش زده‌اید، رو به پایین و انتهای ریشه را به سمت بالا قرار دهید و به صورت عمودی برش دهید تا دو نیمه مساوی ایجاد کنید.

پیاز را از قسمت ریشه به دو قسمت تقسیم کنید.

۴- پوست و لایه بیرونی هر قسمت نصف شده پیاز را جدا کنید و دور بریزید. هر لایه اضافی را که تغییر رنگ داده یا ناسالم است، در صورت نیاز بردارید.

۵- یکی از قسمت پیازها را به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید، به طوری که انتهای ریشه به سمت شما باشد (ساعت ۱۲ روی صفحه ساعت).

۶- با نوک چاقو از انتهای ریشه برش‌های عمودی ایجاد کنید، اما از انتهای ریشه برش نزنید. برش‌ها باید حدود نیم سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند. انتهای ریشه باید هنوز دست نخورده باشد و نیمی از پیاز را کنار هم نگه دارد.

۷- در حالی که سطح بریده شده همچنان رو به پایین است، پیاز را طوری بچرخانید که انتهای ریشه رو به بیرون باشد (ساعت ۹).

۸- تقریباً در تمام طول نیمی از پیاز، برش‌های افقی موازی ایجاد کنید، تا زمانی که به انتهای ریشه برسید. این برش‌ها نیز باید حدود نیم سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند. در این مرحله همانطور که در تصویر زیر می‌بینید، مهمترین نکته نگه داشتن چاقو و نوک انگشتان دستتان است.

۹- نیمی از پیاز را محکم نگه دارید، با نوک انگشتان خود، پیاز را به صورت عمودی با فاصله حدود نیم سانتیمتر از هم برش دهید. انتهای ریشه را می‌توان دور انداخت یا در یک کیسه با سایر ضایعات سبزیجات منجمد کرد تا با آنها آب سبزیجات درست کنید.

۱۰- نیمی از پیاز را دوباره به صورت عمودی، روی تخته برش با چاقوی تیز برش دهید تا پیاز خلالی شود؛ مراحل ۲ تا ۹ را با نصف دیگر پیاز تکرار کنید.

نکاتی برای خرد کردن آسان پیاز

۱- قبل از شروع به خرد کردن پیاز، هر گونه پوسته بیرونی شل و کاغذی را که می‌تواند باعث لیز خوردن چاقو شود، جدا کنید.

۲- سعی کنید انتهای ریشه را تا پایان کار دست‌نخورده نگه دارید. سالم نگه داشتن انتهای ریشه پیاز به راحتی کار کمک می‌کند.

۳- هنگام برش، همیشه چاقوی خود را محکم بگیرید و نوک انگشتان دست دیگر خود را داخل پیاز قرار دهید و محکم فشار دهید. این کار نه تنها پیاز را روی تخته برش محکم می‌کند، بلکه از انگشتان شما نیز محافظت می‌کند.

نحوه نگهداری پیاز خرد شده

نکته: پیازهای خرد شده یا خلال شده را می‌توان در ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار در یخچال تا پنج روز نگهداری کرد.

کد خبر 730424 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها مهارت‌ها فوت‌ و فن خبر مهم مهارت‌های زندگی

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: خبر مهم مهارت های زندگی هنگام خرد کردن پیاز برای خرد کردن نیم سانتیمتر پیاز خرد شده انتهای ریشه قرار دهید نگه دارید برش دهید یک پیاز برش ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۹۸۳۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رفع مشکلات معابر خاکی و پرتردد محله شهدای صفری

مدیر منطقه ۳ شهرداری اراک گفت: در بازدید و بررسی میدانی از محله شهدای صفری، رفع مشکلات معابر خاکی و پرتردد این محله شهری تا آبان ماه سال جاری در دستور کار منطقه قرار گرفته است.

محمد رضایی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا از مرکزی اظهار کرد: در راستای بررسی مسائل و مشکلات شهری محله شهدای صفری، بازدیدی از سطح محله مذکور صورت گرفت و مقرر شد مشکلات معابر خاکی و پر تردد این محله با اولویت آسفالت و جدول‌گذاری، تا آبان ماه سال جاری رفع شود.

وی افزود: کمبود جدول در کوچه حضرت ابوالفضل (ع)، فرعی نسیم جنب پارک رسالت، کوچه صنوبر، فرعی صنوبر ۱، جنب مسجد حضرت ابوالفضل (ع)، کوچه زیتون، انتهای سرو ۵، جنب زمین کشاورزی، نامدار ۵ انتهای شهدای صفری، کوچه مجاور پارک نسترن و شکوه ۵، از معابر خاکی محله شهدای صفری است که رفع مشکلات این معابر در دستور کار منطقه قرار گرفته است.

مدیر منطقه ۳ شهرداری اراک گفت: رفع مشکلات معابر پر تردد خیابان اصلی شهدای صفری که در دستور کار منطقه قرار گرفته، شامل کوچه شهید محمد قربانی (مدرسه حاج نیری)، کوچه احمد نوری (دبیرستان اخوت)، ابتدای کوچه شهید رجبی و انتهای کوچه مقابل نانوایی (مشکل تجمع آب)، کوچه فرجام و انتهای کوچه شهید حبیب الله صفری می‌شود.

رضایی تاکید کرد: رسیدگی به مشکلات معابر فرعی محله شهدای صفری با اولویت کوچه‌های حاج محمد ولی، فرجی، هادی غلامی، رسالت، رسالت ۳، هما سما، سرو ۱، انتهای کوچه حضرت ابوالفضل (ع)، نامدار ۲ (جدول)، سراج، خردمند، صدف، محدوده لبنیاتی محله و در ادامه کوچه‌های حبیب الله صفری، دربندی، احمدی، سادات، سروش، نسترن ۸، بن بست چکاوک و در نهایت کوچه‌های نکویی، نیایش، ستایش، یگانه سرو ۲ و۳. عبدالرضا قربانی نیز در دستور کار منطقه قرار گرفته است.

کد خبر 748479